Escasez de legumbres: un problema de seguridad y soberanía alimentaria
"La situación descrita para las legumbres no sólo pone en evidencia la fragilidad de nuestra seguridad alimentaria, sino también la pérdida de soberanía colectiva sobre la producción y consumo de alimentos, quedando a merced de decisiones económicas y de los vaivenes del mercado", señalan en la siguiente columna de opinión los académicos de la Facultad de Medicina, Daniel Egaña y Lorena Rodríguez, y la académica de la Facultad de Ciencias Agronómicas, Cecilia Baginsky, a propósito del quiebre de stock de legumbres en medio de la pandemia, situación que se produce en gran medida a co
