Las claves para la manipulación de alimentos en contexto de COVID-19
Cocinar adecuadamente las carnes, asegurar que quienes manipulan alimentos estén capacitados adecuadamente en higiene, así como que cuenten con las instalaciones óptimas para implementarlas, son algunas de las claves entregadas por Cielo Char, académica del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas.La experiencia con brotes anteriores de este tipo de enfermedades, como el coronavirus del síndrome respiratorio agudo severo (SARS-CoV) y el coronavirus del síndrome respiratorio del Medio Oriente (MERS-CoV)
