UChile Podcast: Cómo transicionar a una dieta vegetariana o vegana
En este nuevo capítulo del espacio sonoro de la Universidad de Chile Verónica Cornejo, académica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), aborda las precauciones que se deben tener al iniciar una modificación de la dieta, específicamente al pasar de una omnívora a una que reduzca el consumo de carne o productos de origen animal.En la Encuesta Nacional del Medioambiente aplicada en 2017 y 2018, un 78 por ciento de las personas encuestadas afirmaba que incorporar más vegetales y menos carne en la alimentación ayudaba a cuidar el medioambiente
