U. de Chile Podcast: Cáscara de cebolla contiene potente antioxidante
Los investigadores del Laboratorio de Antioxidantes del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Jocelyn Fuentes y Hernán Speisky, descubrieron en la piel de las cebollas, tanto moradas como amarillas, un antioxidante cuya potencia es superior a cualquiera conocido hasta hoy.
