Investigadores del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile a través de la iniciativa "5 al día", junto al Ministerio de Agricultura, lideraron la solicitud realizada por nuestro país a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la que fue acogida y oficializada este 25 de junio en la 41° Conferencia de este organismo internacional. Esta propuesta apunta a enfrentar los índices de obesidad y las enfermedades crónicas asociadas.Con el objetivo de revertir el panorama global del poco consumo de frutas y verduras, que está de un 20 a 50 por ciento bajo de acuerdo a la porción recomendada por la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS), se solicitó formalmente ante la Organización de Naciones Unidas fijar el año 2021 como el Año Internacional de las Frutas y la Verduras, con un adelanto de cinco años.
Los investigadores y profesionales de la Corporación "5 al día" del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, junto al Ministerio de Agricultura de Chile, realizaron esta solicitud formal que fue aprobada recientemente en el marco de la 41° Conferencia Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) y en donde Chile estuvo representado por el Subsecretario del Ministerio de Agricultura, Alfonso Vargas, quien en su intervención habló sobre lo que significaría que en dos años más se realice este hito.
“Esta oportunidad puede crear conciencia en la población y en las autoridades sobre la relevancia de generar políticas públicas que promuevan sistemas alimentarios sostenibles apoyados en dietas saludables. Definición que incorpora un significativo y equilibrado consumo de frutas y verduras, prestando atención a los sistemas de producción”, afirmó Vargas.
Como lo han explicado, académicos del INTA, esta propuesta apunta a enfrentar los índices de obesidad y las enfermedades crónicas asociadas, ya que más del 70 por ciento de las muertes en el mundo se producen por éstas. Consumir 400 gramos de frutas y verduras ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer y la diabetes, y su bajo consumo es uno de los 10 principales factores de riesgo de mortalidad en el mundo.
El investigador del INTA Fernando Vio destacó que nuestro país "está liderando en el mundo el tema de la obesidad. Estamos sólo después de Estados Unidos que tiene 39,6 por ciento de obesos, mientras que nosotros tenemos 34.4 por ciento y eso es algo absolutamente inaudito. Además, si le agregamos el sobrepeso, tenemos 74,2 por ciento".
En contraposición, el consumo de frutas es reducido a pesar de ser un referente en exportación de este alimento. "Sólo el 15 por ciento de la población chilena consume 5 porciones de frutas y verduras al día, que es el mínimo. Eso significa que la gente está comiendo en Chile 1 o 2 porciones de frutas y verduras diarias, cuando debería comer a lo menos 5”, agregó el especialista.
Esfuerzos mancomunados para celebrar el 2021 como el Año de las Frutas y Verduras
El 2018 se hizo la solicitud formal con una delegación 5 al Día Chile, representada por Fernando Vio, presidente, e Isabel Zacarías, directora Ejecutiva, ambos profesores del INTA U de Chile, en conjunto con Antonio Walker, Ministro de Agricultura, que en Roma presentaron ante Comité Agrícola de la FAO la propuesta de Chile para adelantar la celebración.
Este 2019 además se realizó una Reunión Intersectorial de Coordinación para el Año Internacional de Frutas y Verduras organizada por el Ministerio de Relaciones Exteriores, en donde además del 5 al día Chile, estuvo los Ministerios de Agricultura y Salud, Elige Vivir Sano, ODEPA y ProChile. “Es un tremendo despliegue de personas e instituciones que entienden y se comprometen por comunicar y masificar los beneficios que conlleva consumir 2 porciones de frutas y 3 de verduras, todos los días, para alcanzar un estilo de vida saludable a la mayor cantidad de población posible”, afirmó Isabel Zacarías.Carla Vásquez - INTALunes 1 de julio de 2019